再过不到10天的时间，就是一年一度的清明节了。在这个草长莺飞的季节，我们的传统小吃——青团也如期而至。想必大家已经发现了，最近各大商超已经开启了这场味道大战。不过，要说货架上的头三把交椅，笋干雪菜陷绝对排得上号。
这次，“每满生活”平台就替大家带回曾经记忆中的“外婆手作”青团——“峰仔食品”。提起这个名字，老读者们一定不陌生，这家浙江企业，凭借窝窝头起家，将产品送进“外婆家”“西湖春天”等各大酒店。
此前，平台曾连续两年上线了他们的明星青团，这一次趁着热销季，我们再一次把它带进杭州市民的餐桌。
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“峰仔食品”负责人徐建峰是土生土长的衢州人，每到清明节，外婆就会做青团给他吃，他一直希望能够把这个“记忆中的味道”复原出来。为了还原曾经的风味，徐建峰组织团队，亲自参与研发，没想到看似简单的想法，却花费了近半年时间。
为了让青团的口感更好，他尝试自己种植艾草，“我们有几十亩的艾草基地，艾叶采摘最嫩的芽头，热水杀青，打成浆制作或者烘干备用。”徐建峰说，糯米粉他们对比了国内和国外，最终选择从泰国进口，主要是热带地区种植的糯米有更长时间的光照，做出来的青团口感会更糯也更细腻。
“小时候，家里的老人把笋、豆腐干、猪肉和雪菜切成末，加一点点的辣椒拌在一起，最后蒸出来的青团香香糯糯的，皮子里浸入了艾草和内陷的香味，我一口气能吃好几个。”
但是手工做的青团，遇上批量生产，难度系数不是一点点，“青团面皮太软，就没有形状了，太硬了口感不好，光是找水、糯米粉、艾草浆的黄金比例，试了无数遍；在速冻过程中，要把握速冻的时间，运输过程中表皮会不会开裂，馅儿会不会变味，蒸的过程中会不会变味。”
现代半机械化的设备，可以让青团标准化，但是没了手工的“灵魂”。为了还原手工感，他们汇总了江西上饶、安徽黄山、江苏、浙江等地的青团进行盲测，同时去当地农户学习如何手工制作青团。
“跑工厂，试吃青团，要试十多份，最多一次要吃四个。”徐建峰说，虽然研发过程很艰辛，但对他来说，能够让大家一起品尝这份“外婆的味道”就是值得的。
每年，“峰仔食品”都会对产品进行市场调研，根据此前的销售结果，团队发现市场上对于辣味的接受度并不高，因此，他们目前只做咸鲜味的青团。
在规格方面还是延用了此前的克包装，每包里面有10个青团，方便大家蒸煮食用。
“青团是应季产品，这两天已经进入销售旺季了。”徐建峰说，他希望能通过每日商报的平台，将这款产品带给消费者，让大家能尝到衢州味道。
除了青团，浙江峰仔有限公司还研发了不少产品，比如白糖桂花糕、红糖发糕、荔浦香芋包等，产品在“每满生活”平台均有销售。
为了进一步发挥消费对经济发展的稳定器作用，将新冠肺炎疫情对全省经济发展的影响降到最低。《浙江省人民政府办公厅关于提振消费促进经济稳定增长的实施意见》已于近日印发。《意见》提出了16项提振消费的具体举措，包括拓宽智能消费新领域、大力培育发展夜间经济等。每日商报也积极行动起来，推出“提振消费，助力产销对接”特别报道。
目前，“每满生活”平台开通了“每满”服务号，该服务号有很多贴心功能：第一时间了解到受疫情企业的消息和上线的产品、随时查看订单详情、咨询商品情况、解决售后等。接下来，我们会不定期发放福利，赶紧来
