今天南湖国旅特价8群里，甘草同学在晒自己做的艾叶糍粑！大家都好生羡慕，清明就要来了！“岁岁春草生，踏青二三月”今天小南就教小伙伴们做艾叶糍粑！
先来看看艾叶的功效吧
艾叶的功效：
艾叶味辛、苦，性温；归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降；具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效；主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。
艾叶的功效与作用、功用主治：理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下胎动不安，痈疡，疥癣。1摘艾叶做“艾糍”第一步就是采摘艾叶。艾叶要新鲜，所以，一大早就要到野外采摘。南雄生态环境好，没有污染，只要走进田间地头，就可随手采摘。洗艾叶将刚采回来的艾叶挑选整理一次，留下嫩叶嫩茎，用清水洗几次就可以放进锅里煮；（一般是三次就可以了，注意洗的时候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾糍艾的味道不好）3煮艾叶艾叶清洗干净就可以放进锅里煮啦。煮到艾叶够烂了就可以捞起，把煮好的艾叶用冷水漂冼，去掉苦涩味，捣烂备用。4做面团将煮好的艾叶慢慢加入准备好了的糯米粉和粘米粉中（加入粘米粉是为了减低糯性，使艾糍不至于太软，粘米粉也可用面粉代替），一边加一边搅拌可以将艾叶和米粉更加充分地揉匀揉透。一直揉搓到两者充分融合。这一步需要比较大的韧力，也可以用机器代替。5备馅料馅料一般分为咸的和甜的两种。 将碾碎炒好的花生米，再加上芝麻和糖粉（黄糖和白糖都可以）做成甜馅料； 所谓“尝鲜无不道春笋”，清明时节，春笋最嫩、最鲜。客家人制作咸的馅料喜欢放入春笋，另外可以加入猪肉、香菇、木耳，口感更好！根据个人喜欢还可以做成姜糖的，莲蓉的等等~6包艾糍准备就绪，是时候大展身手了。将揉好的艾团捏成大小相当的小面团备用，然后旋转艾团捏成碗状的糍胚，如下：做成碗状可以放入更多的馅料，而糍胚越薄，做出来的艾糍口感就越好，但是要注意不能越过薄的底线，否则会“露陷”哦！将各种馅料放进糍胚中再用手捏紧口子 这里，艾糍包出来是长条形的，像饺子，也有做成像汤圆一样的清明团。做好满满一锅咯7蒸艾糍这是复杂工序里的最后的一步了，将蒸笼放入锅里，通常蒸15～0分钟（时间少了，糯米就会粘牙齿，且对肠胃不好；若时间过长艾糍表面会象冒泡泡似的，掌握火候很重要）； 15分钟之后~艾糍新鲜出炉啦~满屋子艾叶飘香。 在做好的艾糍上刷上一层纯正的花生油，不但可以保持艾糍的光泽，还可以防止艾糍黏在一起。8开吃~开吃咯！整好的艾糍，散发着诱人的味道，赶紧趁热品尝一下。9其他做法艾糍除了清蒸还可以油炸和煎，不怕热气上火的亲可以试试，口感更好哦！让人大开眼界的艾叶美食~艾叶煎蛋 这是一道很容易做的家常菜，与日常的煎蛋没太大差别。将艾叶切碎，倒入面粉，再打入鸡蛋，混合均匀，就可以放油，开始煎啦。最好是把两面都煎至金黄色，这样口感和卖相都会非常好哦。艾叶瘦肉汤 艾叶汤是靖西人常喝的一道汤，味清苦，但清凉。煮的时候摘取新鲜艾叶最嫩的部分，洗净，切碎。可以多加点瘦肉沫，这样能压艾叶的苦味。艾叶糕 将糯米粉、粳米粉、白糖放到一起，搅拌均匀。与煮熟的艾叶碎末。揉搓成面团。然后放在糕坯中蒸好即可。与月饼形状相似，看起来精致诱人。艾叶大蒜煮鸡蛋 这道鸡蛋简直就是艺术品有木有？如此好看，工序也相对繁杂。需要用网纱将鸡蛋包裹住，同时网纱里边放四叶草、含羞草等，做鸡蛋表面的图案。然后，将鸡蛋放入煮好的艾叶水中，再放入一颗大蒜，大火煮开。艾叶清明果 “清明果”顾名思义与“清明节”紧密相关。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型。其实也是饺子的一种。艾叶饺子 清明果是把艾叶跟饺子皮混一起，这个就是直接把艾叶当馅儿了。艾叶洗净、烫水、切碎，与猪肉及其它佐料拌匀，用饺子皮包起来就可以了。日常的饺子吃多了，换作艾叶口味，应该也不错。艾香花卷 艾香味的花卷，看起来是不是很像抹茶或芥末做的？清新的色泽，让人很有食欲。与普通花卷的做法相同，将煮熟的艾叶倒入面粉中，揉搓、发酵、擀成面皮后卷起来即可。艾叶鲜肉汤圆 艾叶糯米粉作皮，鲜肉做馅儿，艾叶淡淡香气和肉味和在一起，应该很特别。艾草杯子蛋糕 艾草味的杯子蛋糕，不知道你能不能接受，但看起来很诱人就是了！芥菜鸡蛋汤 又是一道易操作的家常菜。艾叶可以用开水焯过去苦味，煮开后打入鸡蛋即可。挺养生。艾叶炒饭 米饭中飘着淡淡的艾草香，是什么感觉？可以尝试一下。可以加入洋葱、青椒、香肠一块炒，调色调味。赞赏
