回家做艾叶糍粑咯“岁岁春草生，踏青二三月”。在这春暖花开的踏青时节里，我们一起来学做艾叶糍粑吧做艾糍大法1摘艾叶做“艾糍”第一步就是采摘艾叶。艾叶要新鲜，所以，一大早就要到野外采摘。南雄生态环境好，没有污染，只要走进田间地头，就可随手采摘。2洗艾叶将刚采回来的艾叶挑选整理一次，留下嫩叶嫩茎，用清水洗几次就可以放进锅里煮；（一般是三次就可以了，注意洗的时候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾糍艾的味道不好）3煮艾叶艾叶清洗干净就可以放进锅里煮啦。煮到艾叶够烂了就可以捞起，把煮好的艾叶用冷水漂冼，去掉苦涩味，捣烂备用。4做面团将煮好的艾叶慢慢加入准备好了的糯米粉和粘米粉中（加入粘米粉是为了减低糯性，使艾糍不至于太软，粘米粉也可用面粉代替），一边加一边搅拌可以将艾叶和米粉更加充分地揉匀揉透。一直揉搓到两者充分融合。这一步需要比较大的韧力，也可以用机器代替。5备馅料馅料一般分为咸的和甜的两种。 将碾碎炒好的花生米，再加上芝麻和糖粉（黄糖和白糖都可以）做成甜馅料；
所谓“尝鲜无不道春笋”，清明时节，春笋最嫩、最鲜。客家人制作咸的馅料喜欢放入春笋，另外可以加入猪肉、香菇、木耳，口感更好！根据个人喜欢还可以做成姜糖的，莲蓉的等等~6包艾糍准备就绪，是时候大展身手了。将揉好的艾团捏成大小相当的小面团备用，然后旋转艾团捏成碗状的糍胚，如下：做成碗状可以放入更多的馅料，而糍胚越薄，做出来的艾糍口感就越好，但是要注意不能越过薄的底线，否则会“露陷”哦！将各种馅料放进糍胚中再用手捏紧口子 这里，艾糍包出来是长条形的，像饺子，也有做成像汤圆一样的清明团。做好满满一锅咯7蒸艾糍这是复杂工序里的最后的一步了，将蒸笼放入锅里，通常蒸15～20分钟（时间少了，糯米就会粘牙齿，且对肠胃不好；若时间过长艾糍表面会象冒泡泡似的，掌握火候很重要）；
15分钟之后~艾糍新鲜出炉啦~满屋子艾叶飘香。
在做好的艾糍上刷上一层纯正的花生油，不但可以保持艾糍的光泽，还可以防止艾糍黏在一起。8开吃~开吃咯！整好的艾糍，散发着诱人的味道，赶紧趁热品尝一下。9其他做法艾糍除了清蒸还可以油炸和煎，不怕热气上火的亲可以试试，口感更好哦！中国供销?粤东（五华）农产品电商批发城项目位于五华县水寨镇广州番禺（五华）产业转移工业园进城大道与环城大道交汇处。项目计划总投资15亿元人民币，规划用地面积亩，总建设面积约45万平方米。项目建成后，将成为集农副产品批发零售展销、农特产品展示展销、其他商品贸易及展览展示、电子结算、质量检测，加工配送、冷链物流、信息发布、教育培训、涉农创业孵化、电子商务、金融服务、特色餐饮等功能为一体的现代化大型综合服务平台。项目的建设将给粤东地区农副产品流通领域及相关产业发展带来积极的影响。
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