春天到了，万物复苏，树木都抽出了绿芽，这些绿色植物不仅能让人们赏心悦目，更能满足于口腹之欲。美味的野菜：艾草，曲曲菜，香椿，蕨菜，马齿苋，车前草，蒲公英，榆钱儿，芥菜等等，太多了。
前两天看到院子里的榆钱儿正是鲜嫩，撸了一大兜子，今天就跟大家分享一下榆钱儿美食。
榆树这种随处可见的树种，没想到还是美味的存在。小时候，路边经常见到。榆钱儿刚刚长成的时候，随手撸一把，放到嘴里，满口的甘甜清香，春天的味道。
榆钱其实是属于榆钱树的果实也就是榆钱树的种子，榆钱的营养价值含量极高，食用之后可以对人体健康有一定的帮助作用，因为榆钱外形圆润饱满比较相似于古时的钱币，由此得名。
榆钱的做法有很多，可以生吃，煮粥，蒸，炒，煎，炸都好吃。
我是用了两种方法：蒸，煎。不一样的做法，一样的美味。
新摘的榆钱儿摘掉叶柄，投洗干净，需要多洗几遍。
洗干净的榆钱儿翠绿欲滴。春天的气息扑面而来。
第一种：蒸榆钱儿
放上面粉，盐，鸡蛋，酵母和成面团，面粉一定要少放，主要吃榆钱儿的清香，时令鲜蔬，吃的就是本味。面团醒发好之后，揉成馒头状，放到蒸锅中再次饧发，饧发至2倍大，蒸15分钟即可蒸熟。
第二种：煎榆钱饼
放上食用油，面粉，盐，五香粉，鸡蛋调成稀的面糊，放到电饼铛中煎，煎至两面金黄，即可煎熟。
蒸榆钱儿能够保留原有的清香，煎榆钱儿外皮酥脆，内里鲜香，各具风味。喜欢吃哪一种就做哪一种。
过去在物资不充裕的年代，榆钱一度成为老百姓裹腹的“救命粮”。时至今日，榆钱儿成了大众餐桌上的宠儿。无论是什么时代，吃都是大事，民以食为天。祝大家都有一个好胃口。
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