焯烫也存在营养流失的问题随着焯烫时间的延长,蔬菜中的维生素c、维生素b等水溶性维生素含量下降,酚类物质的含量也会下降钾、镁元素也会有部分损失
生长周期短的水果农药少:比如樱桃,从发芽到果实成熟只有2个多月,不可能打太多的农药
老师答疑:农药在空气中随着时间的推移能够缓慢地分解为对人体无害的物质对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放来减少农药残留量这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种,一般应存放10至15天以上
农药残留会影响人体健康吗?
老师答疑:应该正确认识农药残留农药包括用于杀虫、除草、灭菌以及控制可能毁坏农作物的鸟兽的一端午挂艾草图片系列药品,现代农业对农药需求的日益增加造成越来越多的合成农药问世,并非所有的农药都会在农作物上有残留,农药使用后有的会被雨水冲洗掉,有些农药对作物病虫害有作用,不一定对人体有作用,因为使用浓度不一样,农药使用后作物本身是不会全部吸收的,有些农药自身在大自然中也会降解,人体本身也有免疫能力,微量的药物不会对健康造成影响,过量的农药残留会对人体健康造成影响
本报记者高志广
用碱水浸泡能去除残留农药吗?
哪些果蔬让人比较放心
大棚蔬果农药少:大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫,因此打的农药比较少
沸水焯烫是否可去农药残留?
老师答疑:由于大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污端午节门上挂艾草染的有效方法之一小苏打粉可以有效去除部分果蔬的农药残留用小苏打粉一汤匙泡水,水变成微黄颜色,再把水果蔬菜放进去清洗, 浸泡2到3分钟就ok了小苏打粉能除农药又能除氯小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉,化学式是nahco3 ,na是钠带正电,放到自来水里面会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠,也就是盐巴,这解决了自来水氯毒的问题再来就是h氢,氢带正电加入水中会结合带负电的水分子o2,变成oh弱碱水,一般大部分的农药都是酸性,因此弱碱水中和酸性之外,还能加速去除附着在蔬果上的农药
大白菜其实是放心菜:大白菜一般在秋季种,只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂,距离上市时间比较远,农药残留较少洋白菜、生菜也是如此
蔬菜、水漕帮奋斗记txt果是百姓餐桌上每天必备的食品,农药是提高蔬菜、水果产量,防治病虫害的重要手段,因此市场上销售的蔬菜、水果不同程度地存在农药残留如何去除果蔬中的农药残留是百姓关心的问题日前记者请教了相关专家,专家和网友介绍了几种有效去除蔬菜、水果中农药残留的简便方法
老师答疑:高温加热可以使农药分解,比如烹调之前先用开水焯烫一下用沸水焯蔬菜确实是一个可以有效去除有机磷农药的办法,而且加热本身对于有机磷农药具有分解作用, 烹调之后有机磷农药含量会大幅度下降实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%同时,焯菜还能有效去除草酸和亚硝酸盐
别迷信有虫眼的蔬果:蔬菜水果上只有野生艾草能吃吗虫眼没有虫子,说明虫子被农药杀死了,而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近,农药分解少,残留高
冬季吃叶菜最安全:冬季和春秋季的叶菜类很安全,因为虫子少,几乎不打农药
豇豆、韭菜农药多,黄瓜、西红柿杀菌剂多:豇豆比较爱长虫,种植时会用较大量农药黄瓜和西红柿的生长环境湿度大,易生病,一般用药量都比较大,尤其杀菌剂用得多相对于杀虫剂,杀菌剂对人体的危害要小一些
出名产地的水果农药少
尽量选有产地、有标志的优质蔬菜优质蔬菜鲜嫩,外形饱满,表面润泽光亮,无黄叶,无伤痕,无病虫害,无烂斑根据蔬菜生产过程中对农药化肥的控制与使用,我国目前的蔬菜可分为有机、绿色、无公害和无控制四种
削皮后再吃是否有些效果?
储存可以去除农漕帮奋斗记txt药残留吗?
野菜中蕨菜最天然:野菜没有任何农药残留,不过只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜,苋菜、荠菜几乎都是人工种的苋菜用农药较少,荠菜易生蚜虫,用农药较多
有香味的菜可多吃:蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味,是天然的驱虫剂,这些菜自然不用打农药了
老师答疑:食用果蔬时能削皮的尽量削皮蔬菜瓜果表皮上的农药残留一般都要高于内部组织,因此削皮是一种较好的去除残留农药的方法这个方法可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等需要注意的是,勿将去皮蔬菜瓜果混放,以免造成二次污染
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