有约君说
阳春三月，艾叶飘香，
艾草除了用来“灸”，
还能入膳、入药、沐足……
艾叶是一味实用的药材。
民间有三月三吃艾糍粑，
五月五门口挂艾叶、洗艾叶药浴的风俗，
还有“家有三年艾，郎中不用来”的说法。
从中医的角度看，艾草其性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，有温经止血、散寒调经、平喘止咳等作用。《本草纲目》记载，艾以叶入药，具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。
此外，研究发现，艾叶含有异泽兰黄素，它具有抑制肿瘤细胞生长，能镇痉和治疗胃溃疡。艾叶黄酮类和多糖类化合物具有抗氧化活性，艾叶多糖还具有免疫调节作用。艾叶富含挥发油，能够抗菌抗病毒，因此，它在春夏季也常用于熏蒸消毒、预防蚊虫。
艾叶外用有招
1.室内熏艾
随着春季雨水逐渐增多，湿气日渐加重，呼吸道疾病发生的概率也增加。室内熏艾能起到一定的防治作用。
做法：用艾条进行熏烟30分钟，能起到对居室消毒杀菌、驱除虫害、清洁空气的作用，对呼吸道传染病等也有预防效果，且气味清香，无毒无害。对水痘、腮腺炎、猩红热等传染病有一定的预防效果。
提醒：需要提醒的是，有哮喘等呼吸系统疾病的患者要谨慎用艾叶熏，一些敏感患者可能对艾条气味不耐受，会觉得胸闷加重、咳嗽增多。
2.艾叶泡澡
取艾叶30克，洗净放入布袋中，入锅中大火煮滚后改小火煮15分钟后取出，将药液混入洗澡水中，调好温度，入药水中泡5～10分钟，可预防春夏季节身上长疖疮生痱子，缓解皮肤瘙痒。不过，个人体质不同，效果也会不一样，最好是在医生指导下使用。
3.艾叶沐足
艾叶泡脚可辅助治疗呼吸系统疾病、去风寒。在药店买一两艾叶分成五份，每次取一份艾叶用纱布包好放到锅里用水烧开，先熏脚，然后再泡脚，水温40到50摄氏度的时候再把双脚放入水中。泡脚最好选择木质泡脚桶，这样吸收药物的效果更好。糖尿病患者沐足要谨慎。
（图/视觉中国）
艾叶入膳健脾益气
艾叶不但好用，还能吃。比如清明前后常吃的艾饼，能温补中气，适合虚寒、中气不足的人食用。不过，消化功能不良、湿热较重、咳嗽痰黄、糖尿病患者不宜使用。
做法：
采摘新鲜的艾草嫩叶洗净后放入滚水里煮，以去掉其苦涩味；
艾叶焯熟之后捞起来，放入冷水里泡一下；
拧干水分，将艾草放入榨汁机内搅碎；
把搅拌好的艾叶再加入适量砂糖放进锅中煮融，分几次倒入糯米粉里搅拌均匀；
揉好后切成一个个面团，把馅料放入中间；
馅料一般是用花生、芝麻、糖等制作而成，也可用咸菜、虾米、腊肉之类；
将做好的艾饼放在树叶上面，放到锅中蒸6分钟即可。
再介绍几种艾叶的吃法：
1.香艾蛋饼
将10克左右艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入盐适量，锅热加油，煎熟当菜下饭，开胃爽口。
2.艾叶饺子
将10～15克新鲜艾叶、瘦肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子蒸熟即可。可散寒止痛、健脾益气，适用于虚寒体质，也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用。
3.艾叶母鸡汤
新鲜艾叶15克，老母鸡1只。老母鸡洗净切块，放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾叶，见艾叶熟即可，用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香。此汤可分2~3次食用，适合妇女月经期服用。湿热体质、实热或者阴虚火旺的人禁用或慎用艾叶。
4.艾叶红枣煮蛋
艾叶（干品）10克，大枣5枚，生姜3片，鸡蛋1只，红糖适量。将艾叶、大枣、鸡蛋洗净，一同放入砂锅，加适量清水煮沸，鸡蛋煮熟后去蛋壳，再入锅煮5~10分钟，调入红糖，略煮溶解，去药材渣，取汁和蛋，饮汤食蛋。具有温经散寒、益气养血、安胎养神的功效。
提醒：体有实热者不宜多用艾草。此外，妇女孕期出现不明原因的出血、腹痛等症状，需确诊病情后，在医生的指导下用药，不可随意滥用。
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