下面开始科普蒿子粑粑复杂而传统的制作方法
田间布满蒿子的那段时间，几乎人人都会去采摘，一会儿功夫就能摘一篮子回家。首先野菜蒿子采摘回来后就要反复的搓揉，去除浓黑墨绿的汁水，不仅是为了成品的颜色看起来清亮，不至于苦涩，还有一点就是去除了本身的草酸。将蒿叶切的十分细碎，与咸肉丁一起同早先准备好的糯米粉均匀拌匀，和水，调入少许。盐搅拌，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。一个个成形的蒿子粑粑就这样落入盘中。用油煎，油炸以后都是十分的酥脆，好吃。喜欢清淡的口味，就可以蒸熟，也是一样的香。蒿子粑粑因其独特的口味以及神秘的药理气质在庐江得以代代相传生生不息是我们味蕾最深处的乡愁记忆大自然的馈赠，无论在何时何地都能给舌尖不一样的惊喜和体验▌信息来源：庐江美食网
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