摘下艾蒿的嫩头，洗净后捶打，挤出墨绿的汁，剩下的是艾蒿的纤维。
糯米粉、籼米粉按此例兑好，太糯不易成形，太硬影响口感，每个主妇都有自己的比例秘诀。腊肉，经过一个冬季盐与阳光的问候，色如琥珀，闻之扑鼻，尝则口齿留香，腊肉的加入，让蒿子粑粑顷刻间有了灵魂。腊月切成碎丁，柴火灶充分煸炒出油脂，放入挤干的艾蒿，中火翻炒，腊肉与艾蒿充分融合，各自的香味互为渗透，腊肉浸染了艾蒿的清香，艾蒿也裹上了腊肉的油脂，空气中弥漫的香气令人垂涎。是时候加入米粉了，搅拌、揉搓，揉搓、搅拌，稻米清香的加入，使得香气更加令人难以抗拒。揪成乒乓球大小的剂子，压扁成饼，就可以下锅煎烤了。最后一道工序让人小心翼翼，火候的变化让粑粑有外脆里嫩的理想境界，稍有差池，也可能会功亏一箦。这个环节一般是俩人配合，主妇灶上，打下手的则在灶下烧火，火候大小变化需听从主妇的指挥。通常是打下手的第一个品尝，听到连声的吞咽及叫好声，锅上的主妇露出满足、释然的笑意。自家自然吃不了许多，分享是必须的。我昨日也采来一小把艾蒿，做了10个粑粑，4个送与母亲，朋友3个，我们留了3个。我这是简化版的蒿子粑粑，程序简化了，重要的是我的蒿子粑粑缺少了灵魂。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
