66种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。野菜是一种长在野外的野生蔬菜。野菜的品种也非常繁多，每个季节都有不同的野菜，而且每个地方的野菜也不一样。下面我来给大家分享这66种野菜图片和吃法，带你认识你不同的野菜都长什么样的。
1、马齿苋
现在正是吃马齿苋的时候，马齿苋的叶子厚实，叶子颜色是深绿色的。菜梗是实心的，颜色是浅紫色。开的黄色小黄花。马齿苋是夏天的野菜之一。马齿苋口感微酸，适合焯水后凉拌吃。
马齿苋
2、面条菜
面条菜就是麦瓶草，面条菜的叶子修长，颜色深绿色。面条菜也比较常见的野菜之一。面条菜最适合加些面粉来蒸熟后吃。也可以清炒着吃。
面条菜
3、虎杖
虎杖也是夏天才有的野菜之一，虎杖是可以直接剥皮后生吃的。虎杖颜色是绿中带了些紫红色小斑点。虎杖的口感很酸，可以用来炒菜，炖汤。还可以做成冰镇饮料喝。
虎杖
4、荠菜荠菜是很多人都吃过的野菜。也是很多人都知道的野菜了。荠菜有点微苦，最适合焯水后和猪肉一起做馅料包饺子吃，也可以用来炒鸡蛋吃。
荠菜
5、鱼腥草
鱼腥草是四川人特别爱吃的野菜之一。鱼腥草叶子正面是深绿色，反面是紫红色。鱼腥草洗净后加入调味料直接凉拌着吃。适量吃些鱼腥草有消炎的好处。
鱼腥草
6、灰灰菜
灰灰菜跟它的名字一样，叶子上有很多白色像灰一样的东西存在，因此得名为灰灰菜。灰灰菜烹饪前一定要先焯水，焯水后的灰灰菜凉拌，清炒来吃都可以。
灰灰菜
7、槐花
槐花的颜色洁白是，是一种可以食用野菜，槐花开后有种很好闻的香味。槐花是一种无毒的野菜，可以做成槐花炒鸡蛋，槐花饭，槐花鸡蛋饼等。
槐花
8、构穗
构穗的颜色深绿色和深褐色两种。构穗是构树上的花朵，是一种可以食用野菜。构穗洗净后加入面粉拌均匀蒸熟吃，味道还不错。
构穗
9、水芹菜
水芹菜就是长水边的野生芹菜。野生芹菜比较家里种的芹菜颜色更暗淡一些，口感比家里种的芹菜更为香浓些。水芹菜炒肉吃，或是炒豆腐干吃都不错。
水芹菜
10、蒲公英
蒲公英叶子颜色深绿色，开黄色小花，蒲公英的口感微苦，烹饪要焯水去下苦味。蒲公英最适合焯水凉拌，或是煮粥，泡茶喝等。
蒲公英
11、榆钱
榆钱为榆钱树上的果实，颜色翠绿。榆钱是一种无毒的野菜。榆钱可以做成窝窝头，或是加入面粉蒸熟吃。
榆钱
12、野笋
野笋就是野生的小笋子，野笋的个头非常细小，野笋虽然细小，但是口感却非常脆嫩，用来炒菜，炒肉吃都非常好吃。
野笋
13、刺儿菜
刺儿菜的就如它的名字一样，叶子周边上有很多小刺，所以在采摘刺儿菜时要注意，以免被扎伤手。刺儿菜焯水后凉拌清炒，炒肉吃。
刺儿菜
14、曲曲菜（苣荬菜）
曲曲菜就是苣荬菜，曲曲菜是苦菜的一种。曲曲菜口感比较苦，所以在烹饪前要放入开水里焯水一下，去除苦味。曲曲菜焯水后凉拌，清炒都可以的。
苣荬菜
15、鹅肠菜
鹅肠菜也是可以食用的野菜，但是吃过鹅肠菜的人不多，鹅肠菜是一种药食两用的野菜。没有吃过鹅肠菜的朋友不要轻易去尝试。鹅肠菜用于炒鸡蛋，或是清炒等不错。
鹅肠菜
16、马兰头
马兰头是一种非常鲜嫩可口好吃的野菜，马兰头是安全无毒的野菜。马兰头菜叶深绿色，菜梗是紫红色。马兰头最适合焯水和豆腐干凉拌吃。
马兰头
17、鸡枞
鸡枞是长在大山里的一种野山珍，是一种非常名贵的野山珍。新鲜的鸡枞最适合炒鸡肉吃，或是用炖汤喝，味道非常鲜美好喝。如果采摘的鸡枞比较多可以晒干保存。
鸡枞
18、鸭儿芹
鸭儿芹是属于芹菜的一种，鸭儿芹的叶子都是三片的。鸭儿芹用来炒肉吃，或是清炒来都很多不错哦。
鸭儿芹
19、枸杞菜
枸杞菜就是长枸杞的嫩尖。枸杞菜和枸杞一样具有明目的好处，枸杞菜炒猪肝吃，是很不错的搭配，枸杞菜炒肉吃也很不错的。
枸杞菜
20、香椿
香椿就是香椿树上的嫩芽，香椿有股特殊的香气，用来炒鸡蛋吃，是最好的搭配，香椿还可以炒豆腐吃。
香椿
21、刺嫩芽
刺嫩芽是一种非常贵的野菜，是长小乔木上的嫩芽。刺嫩芽清炒或是凉拌，炒肉吃都非常不错的。
刺嫩芽
22、拐枣
拐枣就如它的名字一样，长弯弯曲曲的。拐枣既是水果也是野菜。拐枣剥皮后可以直接吃，也可以用来炒菜，或是炖汤喝。
拐枣
23、车前草
车前草是长农村的马路两边，车前草一般是夏天用来泡茶喝，也可以焯水后炒菜吃。车前草的一种药食两用的野菜。
车前草
24、草头
草头的叶子一般是三片，颜色翠绿色。一般是采摘草头的嫩尖用于炒菜吃。草头非常受南京，上海等地人的喜欢。
草头
25、血皮菜
血皮菜叶子有两种颜色，叶子正面是深绿色，反面是紫红色。血皮菜用炒肉，或是炒猪肝吃都挺不错的。
血皮菜
26、薄荷
薄荷的叶子翠绿色，非常好看，薄荷是一种可以当配菜吃，也可以用煮粥吃的好食材。薄荷用来做薄荷膏吃，很不错。夏天食用薄荷有提神醒脑的好处。
薄荷
27、野豌豆
野豌豆的嫩尖和果实都可以炒菜吃。野豌豆的嫩尖焯水后凉拌或是清炒，味道非常不错。
野豌豆
28、扫帚菜
扫帚菜就如它的名字一样，长老后农村人用于编制扫帚用的。一般采摘扫帚菜的嫩芽来炒菜吃，或是加入面粉蒸熟吃。
扫帚菜
29、艾草
艾草就是艾蒿，艾蒿的嫩芽打成汁水可以用于做成青团吃，或是做成馒头吃。艾草早老后用于泡脚非常好。
艾草
30、鼠曲草
鼠曲草的叶子翠绿，开黄色小花。幼嫩的鼠曲草焯水后打成汁水做成清明粑吃，非常好吃。
鼠曲草
31、益母草
益母草就如它的名字一样，是一种非常适合女性朋友食用的野菜。益母草也是药食两用的野菜之一。益母草味苦，幼嫩的益母草可以用于煮鸡蛋吃。
益母草
32、野蒜
野蒜就是野生的蒜，也叫小根蒜，因为野蒜的个头比较小。野蒜用于炒肉吃非常香，也可以用于炒鸡蛋吃，都很好吃。
野蒜
33、野韭菜
野韭菜就是野生的韭菜，野韭菜叶子比家种的韭菜更宽。野韭菜用来炒鸡蛋吃味道非常香，很不错。
野韭菜
34、黄鹌菜
黄鹌菜颜色翠绿，是一种药食两用的野菜。鲜嫩的黄鹌菜焯水后凉拌，或是清炒吃。
35、蕨菜
蕨菜又分紫红色和深绿色两种。蕨菜是一种很常见的野菜之一。新鲜的蕨菜焯水后凉拌吃，挺不错的。还有蕨菜炒腊肉吃，是很好的搭配。
蕨菜
36、地皮菜
地皮菜是下雨天后，长在土地表面上的野菜，是一种可以食用菌。地皮菜比较难清洗。地皮菜炒鸡蛋味道非常不错，地皮菜炒猪肉味道也很不错。很多人喜欢用地皮菜来包包子吃。
地皮菜
37、紫苏
紫苏就如它名字一样，叶子反面是深紫色，正面是翠绿色。紫苏适合煮和鲫鱼煮汤，最合适和鸡蛋一起炒来吃了。
紫苏
38、柳絮
柳絮是一种可以食用的野菜，柳絮就是柳树的种子。柳絮焯水后清炒或是炒鸡蛋吃，都可以的。
柳絮
39、桃胶
桃胶就如它的名字一样，是桃树的的胶体，就是桃树杆上分泌的一种胶状物质。胶有滋补的好处。桃胶用来和银耳一起煮汤喝，很不错。
桃胶
40、黎蒿
黎蒿是一种非常好的野菜，黎蒿在我们湖北很多，剥去黎蒿的叶子，光留下菜梗，用来炒腊肉非常好吃。
黎蒿
41、野菠菜
野菠菜的叶子非常宽大，又长又绿。很多人不知道野菠菜能吃，所以吃过的人很多少。没有吃过野菠菜的没有不建议尝试，以免不适应。野菠菜焯水后清炒吃。
野菠菜
42、莼菜
莼菜生长水面上的野菜，一般在浙江等地才有。莼菜可以凉拌，炒菜，煮汤都可以。
莼菜
43、台菜
台菜是比较少见的野菜，因为台菜只有云南等地才有。台菜用清炒或是炒肉吃或是清炒吃。
台菜
44、芡实
芡实的果实是一种非常贵食材。食用芡实有祛湿的好处。芡实的茎叶也可以炒菜吃。
芡实
45、木槿花
木槿花长得挺好看的，木槿花颜色是淡紫色。木槿花是一种可以食用的野菜。木槿花适合清炒，油炸来吃。
木槿花
46、野苋菜
野苋菜就是野生的苋菜，野生的苋菜需要焯水后在烹饪，因含有草酸。野苋菜焯水清炒来吃。
野苋菜
47、山茴香
山茴香就是野生茴香，野生茴香的香气非常浓。一般用山茴香来煎饼吃，或是用来炒肉吃。
山茴香
48、白花菜
白花菜的别名是羊角菜，是一种药食两用的野菜。白花菜可以清炒或是炒鸡蛋吃。
白花菜
49、菊花脑
菊花脑是一种安全无公害的野菜，菊花脑的最适合和鸡蛋一起煮汤，或是清炒来吃。
菊花脑
50、费菜（景田三七）
费菜也是景田三七，费菜开的黄色花朵。费菜也是一种养心菜，适量食用对心脏有好处。费菜可以清炒或是凉拌吃。
费菜
51、松口蘑
松口蘑是长在大山里的名贵野山珍，新鲜的松口蘑用来炒肉或是炖汤吃，都非常鲜。
松口蘑
52、洋荷
洋荷也叫洋荷姜，是一种姜类的野菜。洋荷的口感跟生姜的味道有点像。新鲜的洋荷用来炒肉吃非常不错。洋荷也是做泡菜的好食材。
洋荷
53、野芝麻
野芝麻是一种长在大山里的野菜。野芝麻的叶子颜色深绿色，野芝麻的嫩尖炒菜吃。
野芝麻
54、鸭舌菜
鸭舌菜的叶子长得有点像鸭子的舌头，所以起名叫鸭舌菜。鸭舌菜的颜色翠绿，用于清炒或是炒肉吃，都不错。
鸭舌菜
55、蜇麻子
蜇麻子就如它的名字一样，叶子周边都有很多小刺，很扎手。所以在采摘时最好带上手套。蜇麻子焯水后凉拌，清炒，炖汤吃都可以。
蜇麻子
56、铜钱草
铜钱草的叶子圆圆得像铜钱一样。铜钱草是一种药食两用的野菜。铜钱草可以用炒菜，或是煲汤吃。
铜钱草
57、茉莉花
茉莉花是一种非常香的花朵，茉莉花颜色洁白非常好看。茉莉花不仅可以观赏，也可以用做菜或是炖汤吃。茉莉花最适合泡茶喝了。
茉莉花
58、皂角尖
皂角尖是一种可以食用的野菜，皂角尖的叶子翠绿色，鲜嫩的皂角尖最适合和鸡蛋一起炒菜吃。
皂角尖
59、花椒芽
花椒芽就是花椒树上嫩芽，花椒芽是一种很好的野菜。花椒芽焯水后凉拌，或是清炒来吃都很不错。也可以油炸或是涮火锅吃。
花椒芽
60、广东菜
广东菜是长大山里野菜，广东菜颜色非常翠绿。广东菜有股黄瓜的香气，也被称为黄瓜香。广东菜焯水后凉拌吃，炒肉吃都很不错。
广东菜
61、棠梨花
棠梨花就是长在棠梨树上的花朵，是一种可以食用的野菜。棠梨花和辣椒一起炒菜吃，或是用于炒肉吃都非常好吃。
棠梨花
62、黄花菜
黄花菜如它的名字一样，颜色金黄好看。新鲜的黄花菜一定要先焯水后在来炒菜吃。黄花菜晒干后用来炖肉吃，或是涮火锅吃都很不错的。
黄花菜
63、金银花
金银花有白色和黄色两种颜色，所以得名为金银花。金银花是夏天最好的野菜之一，用于泡水喝有清热去火的好处。金银花还可以用来煮粥吃或是炖汤喝。
金银花
64、微菜
徽菜是一种长大山里的野生名贵野菜。徽菜长得有点像猫耳朵一样，徽菜焯水后用于凉拌或是清炒，徽菜最适合用于炒肉吃。
微菜
65、苦菜
苦菜就如它的名字一样，口感非常苦，但是苦菜却是一种非常好消炎菜。苦菜焯水后用来凉拌或是清炒来吃。
苦菜
66、猴头菇
猴头菇是一种长得像猴头的野山珍。是一种非常好食用菌。现在猴头菇已经有很多人工打捞培育了。猴头菇最适合用来煲汤喝，经常食用对我们胃非常好。
猴头菇
总结
66种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里都有。以上66种野菜图片和文字都是仅供参考。由于很多野菜都药食两用的，所以不适合每个人食用。所以没有尝试过的野菜，不要轻易尝试。也不要拿以上的图片去采摘野菜，由于野菜的生长的环境不同，都会有所改变，所以会容易错认。想吃野菜的朋友可以去菜市场买些来尝尝即可哦
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